Linee industriali per la produzione di pasta fresca
LINEE INDUSTRIALI PER LA PRODUZIONE DI PASTA FRESCA, SECCA E RIPIENA
Linee industriali per pasta: lasagne, cannelloni, cappelletti, gnocchi, ravioli, pastorizzazione.
Impianto linea automatica per la produzione di pasta precotta, Lasagne e Cannelloni
Ogni macchina è dotata di variatore di velocità che consente il sincronismo della linea di produzione e rende possibile la variazione dei parametri di processo (tempo di cottura, lunghezza taglio, ecc).
La sfoglia di pasta proveniente dall’impastatrice o da un laminatoio automatico una volta laminata, viene raccolta ed indirizzata da un nastro di ingresso all’interno della vasca del cuocitore, che conterrà acqua riscaldata tramite uno scambiatore di calore presente sulla base della vasca, ad una temperatura idonea (<100°).
Nella vasca contenente acqua calda sono presenti due nastri trasportatori sovrapposti e paralleli realizzati in acciaio inox in immersione, solidali al coperchio.
Linea di produzione per “CAPPELLETTI”
Linea composta da:
- Impastatrice Ribaltabile IR 130
- Cilindro automatico A540F
- Cappellettatrice / Raviolatrice RC540
La linea può essere abbinata a linee di pastorizzazione o pre-cottura.
Linea di produzione per GNOCCHI
Linea composta da:
- Impastatrice Ribaltabile IR 80
- Gnoccatrice GN 12 con recupero farina
- Scossino SC 25
La linea può essere abbinata a cuocitori continui o discontinui.
Linea per la produzione di RAVIOLI a doppia sfoglia.
Linea composta da:
- Impastatrice Ribaltabile IR 130
- Cilindro automatico A540F2 a doppia uscita
- Raviolatrice a Doppia Sfoglia RSA540
La linea può essere abbinata a linee di pastorizzazione o pre-cottura.
Linea per la produzione di RAVIOLI a doppia sfoglia.
Linea composta da:
- Impastatrice ribaltabile Mod. IR 80
- Cilindro automatico Mod. A 540 F
- Raffinatore/calibratore Mod. RAF. 540
- Taglierina automatica Mod. TS 540
La linea può essere abbinata a linee di pastorizzazione, essiccazione o pre-cottura.
Linea di pastorizzazione
Linea di pastorizzazione a vapore per paste ripiene e non con alimentazione a Vapore Saturo e distributore Vibrante a fetta di salame.
E’ possibile abbinarli con surriscaldatore di vapore per una maggiore penetrazione del prodotto, adatto a produzioni da 200 a 1000 Kg/H.
