LINEE INDUSTRIALI PER LA PRODUZIONE DI PASTA FRESCA, SECCA E RIPIENA

Linee industriali per pasta: lasagne, cannelloni, cappelletti, gnocchi, ravioli, pastorizzazione.

Linee industriali per pasta formato Lasagne e Cannelloni

Impianto linea automatica per la produzione di pasta precotta, Lasagne e Cannelloni

Ogni macchina è dotata di variatore di velocità che consente il sincronismo della linea di produzione e rende possibile la variazione dei parametri di processo (tempo di cottura, lunghezza taglio, ecc).

La sfoglia di pasta proveniente dall’impastatrice o da un laminatoio automatico una volta laminata, viene raccolta ed indirizzata da un nastro di ingresso all’interno della vasca del cuocitore, che conterrà acqua riscaldata tramite uno scambiatore di calore presente sulla base della vasca, ad una temperatura idonea (<100°).

Nella vasca contenente acqua calda sono presenti due nastri trasportatori sovrapposti e paralleli realizzati in acciaio inox in immersione, solidali al coperchio.

Leggi le specifiche tecniche complete

Linee industriali di produzione per cappelletti

Linea di produzione per “CAPPELLETTI”

Linea composta da:

  • Impastatrice Ribaltabile IR 130
  • Cilindro automatico A540F
  • Cappellettatrice / Raviolatrice RC540

La linea può essere abbinata a linee di pastorizzazione o pre-cottura.

Linea industriale per la produzione di gnocchi

Linea di produzione per GNOCCHI

Linea composta da:

  • Impastatrice Ribaltabile IR 80
  • Gnoccatrice GN 12 con recupero farina
  • Scossino SC 25

La linea può essere abbinata a cuocitori continui o discontinui.

Linea per la produzione di ravioli a doppia sfoglia

Linea per la produzione di RAVIOLI a doppia sfoglia.

Linea composta da:

  • Impastatrice Ribaltabile IR 130
  • Cilindro automatico A540F2 a doppia uscita
  • Raviolatrice a Doppia Sfoglia RSA540

La linea può essere abbinata a linee di pastorizzazione o pre-cottura.

 

Linea di produzione per Tagliatelle, Pappardelle e Fettuccine.

Linea per la produzione di RAVIOLI a doppia sfoglia.

Linea composta da:

  • Impastatrice ribaltabile Mod. IR 80
  • Cilindro automatico Mod. A 540 F
  • Raffinatore/calibratore Mod. RAF. 540
  • Taglierina automatica Mod. TS 540

La linea può essere abbinata a linee di pastorizzazione, essiccazione o pre-cottura.

Linea industriale di pastorizzazione a vapore pasta fresca

Linea di pastorizzazione

 

Linea di pastorizzazione a vapore per paste ripiene e non con alimentazione a Vapore Saturo e distributore Vibrante a fetta di salame.
E’ possibile abbinarli con surriscaldatore di vapore per una maggiore penetrazione del prodotto, adatto a produzioni da 200 a 1000 Kg/H.