Pastorizzatori
PASTORIZZATORI A VAPORE – GAS – ELETTRICI
Questa serie di macchinari è indicata per produzioni da 30 Kg/h fino a 1000 Kg/h
Pastorizzatori per pasta fresca, lunga, corta e ripiena senza glutine, per il trattamento termico della pasta.
VAPORE: Indicato per il trattamento di paste alimentari farcite o corte. Alimentazione a vapore saturo, con doppia penetrazione del prodotto inferiore per evaporazione o spruzzamento. Sistema di sollevamento automatico delle cappe superiori per facilitarne la pulizia e la manutenzione.
PO-GAS: Alimentato a gas metano o energia elettrica, con funzionamento controllato da dispositivi di elevata sicurezza.
PE-ELETTRICO: Pastorizzatore con generatore incorporato ad olio diatermico. Adatto al trattamento di paste ripiene e non ripiene.
Resistenze elettriche ad immersione in acciaio inox, azionate e controllate dal termoregolatore della camera di pastorizzazione.
IL PASTORIZZATORE
- Strumentazione per il rilevamento ed il controllo della temperatura
- Vasca di ebollizione a fondo inclinato, completo di sonda di livello ed elettrovalvola alimentazione e acqua
- Saracinesca di scarico per il ricambio e la pulizia dell’acqua
- Cappa di contenimento termo isolata sollevabile per le normali operazioni di controllo, pulizia e manutenzione
- Tunnel ventilato riscaldato
- Ventilazione superiore ed inferiore
- Impianto e quadro elettrico realizzato ed installato secondo le normative U.E. vigenti
- Piedini regolabili
- Apparecchio indicato per il trattamento idrotermico delle paste ripiene; indispensabile per prolungare la durata del prodotto fresco da confezionare
- La pastorizzazione avviene facendo passare i prodotti attraverso una camera di vapore per un periodo di tempo che varia, a seconda dei formati, tale da abbattere le cariche batteriche
- Struttura e nastri sono completamente realizzati in acciaio inox
- La macchina non necessita di alcun tipo di manutenzione programmata
PARTI DEL PASTORIZZATORE
- Camera di trattamento a vapore saturo, ispezionabile ed apribile per una facile pulizia
- Bruciatore a gas completo di dispositivi di sicurezza e valvole di regolazione
- Nastro trasportatore inox montato su supporti, cuscinetti autolubrificanti
- Zona di asciugatura prodotto costituita da ventole per la generazione di aria forzata e resistenze ad alta temperatura
- Motovariatore di comando per la regolazione della velocità di pastorizzazione e quindi del tempo di permanenza del prodotto all’interno dell’apparecchio
- Cappa ad aspiratore per l’espulsione del vapore
- Struttura in acciaio inox, ispezionabile ed apribile, per una semplice pulizia
- Quadro elettrico di comando completo delle rispettive sicurezze a norme internazionali
- Alimentazione a corrente trifase 220/380 V 50 hZ (Tensioni speciali su richiesta)
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